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本文目录

1. 酸菜鱼火锅的做法做法正宗做法四川
2. 酸菜鱼火锅家常做法
3. 王刚酸菜鱼火锅的家常做法

酸菜鱼火锅的正宗做法四川

1 、首先将酸菜切段、火锅火锅葱切段 、酸菜酸菜视频姜切丝、鱼的鱼蒜切末 、家常家常泡椒切碎备用。做法做法配菜也都洗干净 。火锅火锅

2
、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀 ，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右 。

3 、在锅中加适量油 ，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄 。

4 、在锅里加入姜丝 、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。

5
、鱼骨
、鱼刺都不要 ，过滤出鱼汤备用
。

6、在炒锅里放少许油
，放葱、姜
、蒜、泡椒、八角翻炒至3分钟左右。

7、接着加入酸菜段，继续炒3分钟 。然后倒入之前的鱼汤

8、加适量盐，煮开后就可以开始涮菜 、煮鱼片

酸菜鱼火锅家常做法

主料

鱼肉1kg 、酸菜一把 、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片 
，血水漂洗干净
，加料酒和盐腌制十分钟后 ，再清洗干净
，沥干水分

2、热锅起油 
，放入火锅料融化 。

3、然后加入泡海椒，蒜炒香 。

4、酸菜洗净 ，切碎。

5、锅内再加酸菜翻炒。

6、然后注入清水 ，先放入鱼头和火锅粉煮沸。

7 、煮熟火锅粉后捞出 ，垫在碗底 。当然也可不捞，和鱼肉一起煮 。

8
、然后，依次加入鱼骨头 、鱼肉片煮熟 。

9、最后撒上葱花就可以了 。

王刚酸菜鱼火锅的家常做法

材料准备
：酸菜 、生姜大蒜、嫩花椒、干辣椒等 。将生姜大蒜切片，准备一点干辣椒  。

做法：

一、将鱼洗干净
，用料酒 、生姜
、大蒜片、花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用

二 、将酸菜切成小截备用  。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜，比外面买的更香
，实在没有外面买的也一样 ，记住是咸菜不是泡菜哦。

三 、锅里倒油，油烧热时加入干辣椒、花椒 、生姜大蒜和酸菜爆炒，炒出香味后加水，待水烧开
，汤熬出香味后加鱼
。

四 、先下鱼头
，待鱼头煮一会儿后下鱼片 ，三分钟后捞起。

五
、加入嫩花椒
，把油烧热后淋在嫩花椒上面 ，加上葱花和香菜即可食用

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